Gateau chocolaté "estival"

Voici ENFIN le très attendu gâteau au chocolat décoré d'une montagne de fruits que j'ai réalisé il y a quelques semaines et qui fut très apprécié par la dent sucrée de mes collègues de travail.

Le gâteau au chocolat a été cuisiné dans un moule rond à charnière. Vous trouverez la recette dans un de mes précédents posts (http://cocinella007.blogspot.com/2011/01/le-1-des-gateaux-le-gateau-irresistible.html). Je l'ai coupé en deux étages que j'ai séparé avec une bonne confiture maison aux fruits. Personnellement, je trouve que ca ajoute un petit quelque chose ;)

Je l'ai ensuite décoré avec un superbe crémage au chocolat (je vous avertis très riche). Voici la marche à suivre :

1- Faire fondre 200g de chocolat mi-sucré avec 125g de beurre.

2- Y ajouter 40g de sucre à glacer.

3- Bien mélanger

4- Laisser à température ambiante jusqu'à ce que la consistance soit plus épaisse.

Je l'ai terminé avec une multitude de fruits (nectarine, carambole, fraise, framboise et bleuet) ainsi que des feuilles de menthe.

À mon avis, on mange autant avec les yeux que la bouche alors ne sous estimez jamais l'impact de la garniture, ca donne tellement envie d'y gouter. Et en plus, les fruits vont adoucir le côté riche de ce dessert.

Le résultat est très satisfaisant et c'était en plus délicieux. Je l'ai servi avec une bonne crème chantilly et un coulis de fraises maison MIAMMM ... ce fut un succès. Alors, je vous le conseille.

Véro

xxx

Un accompagnement à adopter

DES POIVRONS FARCIS

Un accompagnement tout à fait délicieux ... par contre, prévoir environ 1h avant que ca soit prêt.

Cette recette provient du Grand Livre Marabout de la cuisine facile de la compagnie Marabout Chef (je vous rappelle que j'adore leurs livres de cuisine).

INGRÉDIENTS

2 cuil. à thé d'huile d'olive

1 oignon rouge émincé

1 cuil. à soupe d'amandes effilées grossièrement hachées(on peut facilement doubler la quantité pour les amateurs d'amande)

1 tasse de riz blanc

2 tasses d'eau

2 cuil. à soupe d'abricots secs finement hachés

2 cuil. à soupe de tomates séchées finement hachées

1 petite poignée de persil frais haché (j'utilise le persil italien)

Poivrons de couleur

MARCHE À SUIVRE

1- Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et les amandes dans l'huile. Ajouter le riz, remuer et y ajouter l'eau. Après ébullition, laisser frémir le temps nécessaire (environ 15-20 minutes).Quand l'eau est tout absorbée, ajouter les abricots, les tomates séchées et le persil.

2- Préchauffer le four à 390F.

3- Préparer les poivrons pour les farcir soit en coupant le sommet ou en les coupant en deux (je prépare cette façon pour des portions plus raisonnables). Les badigeonner d'huile pour éviter qu'ils ne brulent au four.

4- Farcir les poivrons et déposer dans un plat légèrement huilé. Cuire 10 min, couvrez d'un feuille d'aluminium et cuire encore 20 min.

J'espère que vous apprécierez autant cette recette que moi.

Bon appétit !

Véro

Le mix parfait : Chocolat et framboise

CUPCAKES CHOCO-FRAMBOISE

J'adore les framboises et j'adore le chocolat ... alors c'est certain que pour moi, c'est le mix PARFAIT. Afin d'assouvir ma gourmandise, j'avais donc décidé la semaine dernière de faire des cupcakes double-chocolat avec une crème au beurre à la framboise comme crémage et devant le grand succès que cela a eu avec mes collègues ... voici donc la recette.



PETIT GATEAU DOUBLE CHOCOLAT
Source : Coup de pouce

Ingrédients :
1 tasse de farine
1/3 tasse de poudre de cacao
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé de vanille
1/2 tasse de babeurre (lait avec un peu de vinaigre- environ 1 cuil. à thé dans 1 tasse de lait)
1 1/4 tasse de chocolat haché


1- Préchauffer le four à 350F.
2- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3- Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre environ 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, ensuite la vanille, et bien mélanger entre chaque ajout.
4- Y incorporer le mélanger de farine en alternant avec le babeurre.
5- Ajouter le chocolat haché et mélanger.
6- Cuire environ de 17-20 minutes.

(Donne environ 12 muffins)

Pour le crémage, préparer un crémage au beurre (environ 2 tasses de sucre en poudre, 1/2 tasse de corps gras (beurre), un peu de vanille, un peu d'eau pour éclaircir si nécessaire). Passer au tamis une confiture aux framboises pour récupérer le jus sans les noyaux et en ajouter à votre crémage au goût, environ 1-2 cuil. à soupe.

Mousse au chocolat

QUI N'AIME PAS LE CHOCOLAT ET SURTOUT LA MOUSSE AU CHOCOLAT ?

C'est un dessert beaucoup plus facile à réaliser que ca peut sembler, c'est savoureux et rapide à préparer.

MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC CRÈME CHANTILLY,

FRAISES & CARAMBOLE ET MENTHE VERTE

MOUSSE AU CHOCOLAT
Source : Site internet de l'émission télévisé de cuisine "A la Di Stasio"

Ingrédients :
4 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement
4 oeufs
1/4 tasse de sucre

1- Faire fondre le chocolat.
2- Monter les blancs d'oeuf en neige
3- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4- Mélanger délicatement le chocolat avec les jaunes d'oeufs blanchis.
5- Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger en pliant délicatement.
6- Déposer dans des verrines et réfrigérer.

*** J'aime bien décorer le tout avec une bonne Chantilly maison (crème fouettée avec du sucre en poudre et de la vanille) et des morceaux de fraises. J'ai également préparé des fraises trempées dans le chocolat blanc et j'ai utilisé un peu de menthe verte que j'avais fait séché de mon jardin l'automne passé pour donner un petit "kick".

Régalez vous des yeux ...

Véro

Qui a dit que les bonhommes en pain d'épice c'étaient uniquement pour le temps des Fêtes ?

BONHOMME ET BONNEFEMME EN PAIN D'ÉPICES

Est-ce que je suis un enfant ? NON
Est-ce que c'est le temps des Fêtes ? NON

MAIS, j'adore le pain d'épices alors j'en fais quand même à n'importe quel moment ...

La dernière fois, j'ai même fait les bonnesfemmes en danseuses hawaiennes, je me trouvais bien drôle.

Pour la recette, j'utilise celle du site de recettes Kraft dont voici le lien : www.kraftcanada.com/fr/recettes/bonshommes-en-pain-depice-84138.aspx


Bon appétit et gardez votre coeur d'enfant !!!
:-)

PS : Je viens de terminer un grand rush au labo, alors je devrais avoir plus de temps pour cuisiner et par le fait même, mettre à jour mon blog. Au plaisir.

Véro

Joyeux Anniversaire Maman !!!

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE POUR MA MAMAN

Samedi soir dernier, je recevais mes parents pour l'anniversaire de ma maman. Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'avais préparé.

J'ai fait un excellent gâteau au chocolat (gâteau fôret-noire, Coup de Pouce) et j'ai mis du caramel à la fleur de sel maison entre chaque étage. Je l'ai ensuite crémé avec un crémage au chocolat noir et ensuite décoré avec un glacage - crème au beurre.





Un gâteau d'anniversaire sans souhait .... ce n'est pas un vrai gâteau d'anniversaire !!!

De simples points de crémage peuvent très bien décorer un gâteau.

N'oubliez pas de décorer les côtés, ca ajoute une très belle touche.

Uilisez du caramel, de la mousse, de la crème fouettée, de la confiture ou du crémage entre les étages de votre gâteau pour ajouter un petit "plus".

Bonne soirée à toutes !
xxx

Snack-bar chez Raymond

LES SANDWICHS

Fini le temps des sandwichs pas de croute aux oeufs, au jambon ou au poulet. Je n'ai jamais été une fan de sandwich parce que je n'aime pas vraiment la nourriture froide en fait. Je vous présente aujourd'hui un sandwich que j'aime bien faire à l'occasion. Mais attention ... c'est une recette TRÈS dangereuse. La preuve : une grosse cicatrice sur mon pouce (7 points de couture) ... mais bon, vous êtes probablement moins gauches que moi avec un couteau.


CIABATTA AU POULET ET BACON
Miam Miam ...

Faire cuire des escaloppes de poulet avec des épices à poulet de type BBQ (j'aime bien utiliser celles de ClubHouse - Poulet de Montréal). Faire fondre ensuite une tranche de fromage (cheddar, suisse, mozza, ... ce que vous avez dans le frigo) sur votre poulet. En même temps, faire cuire le bacon.

C'est déjà prêt, il ne reste qu'à monter les sandwichs.

Dans un pain ciabatta soupé en deux.

Quelques feuilles de laitue (La Boston donne un très bon résultat)
Le poulet-fromage
Un petit trait de sauce BBQ
Quelques tranches de bacon bien croustillants.

C'est une recette plutôt facile mais tellement savoureuse.