Le mix parfait : Chocolat et framboise

CUPCAKES CHOCO-FRAMBOISE

J'adore les framboises et j'adore le chocolat ... alors c'est certain que pour moi, c'est le mix PARFAIT. Afin d'assouvir ma gourmandise, j'avais donc décidé la semaine dernière de faire des cupcakes double-chocolat avec une crème au beurre à la framboise comme crémage et devant le grand succès que cela a eu avec mes collègues ... voici donc la recette.



PETIT GATEAU DOUBLE CHOCOLAT
Source : Coup de pouce

Ingrédients :
1 tasse de farine
1/3 tasse de poudre de cacao
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé de vanille
1/2 tasse de babeurre (lait avec un peu de vinaigre- environ 1 cuil. à thé dans 1 tasse de lait)
1 1/4 tasse de chocolat haché


1- Préchauffer le four à 350F.
2- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3- Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre environ 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, ensuite la vanille, et bien mélanger entre chaque ajout.
4- Y incorporer le mélanger de farine en alternant avec le babeurre.
5- Ajouter le chocolat haché et mélanger.
6- Cuire environ de 17-20 minutes.

(Donne environ 12 muffins)

Pour le crémage, préparer un crémage au beurre (environ 2 tasses de sucre en poudre, 1/2 tasse de corps gras (beurre), un peu de vanille, un peu d'eau pour éclaircir si nécessaire). Passer au tamis une confiture aux framboises pour récupérer le jus sans les noyaux et en ajouter à votre crémage au goût, environ 1-2 cuil. à soupe.

Mousse au chocolat

QUI N'AIME PAS LE CHOCOLAT ET SURTOUT LA MOUSSE AU CHOCOLAT ?

C'est un dessert beaucoup plus facile à réaliser que ca peut sembler, c'est savoureux et rapide à préparer.

MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC CRÈME CHANTILLY,

FRAISES & CARAMBOLE ET MENTHE VERTE

MOUSSE AU CHOCOLAT
Source : Site internet de l'émission télévisé de cuisine "A la Di Stasio"

Ingrédients :
4 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement
4 oeufs
1/4 tasse de sucre

1- Faire fondre le chocolat.
2- Monter les blancs d'oeuf en neige
3- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4- Mélanger délicatement le chocolat avec les jaunes d'oeufs blanchis.
5- Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger en pliant délicatement.
6- Déposer dans des verrines et réfrigérer.

*** J'aime bien décorer le tout avec une bonne Chantilly maison (crème fouettée avec du sucre en poudre et de la vanille) et des morceaux de fraises. J'ai également préparé des fraises trempées dans le chocolat blanc et j'ai utilisé un peu de menthe verte que j'avais fait séché de mon jardin l'automne passé pour donner un petit "kick".

Régalez vous des yeux ...

Véro

Qui a dit que les bonhommes en pain d'épice c'étaient uniquement pour le temps des Fêtes ?

BONHOMME ET BONNEFEMME EN PAIN D'ÉPICES

Est-ce que je suis un enfant ? NON
Est-ce que c'est le temps des Fêtes ? NON

MAIS, j'adore le pain d'épices alors j'en fais quand même à n'importe quel moment ...

La dernière fois, j'ai même fait les bonnesfemmes en danseuses hawaiennes, je me trouvais bien drôle.

Pour la recette, j'utilise celle du site de recettes Kraft dont voici le lien : www.kraftcanada.com/fr/recettes/bonshommes-en-pain-depice-84138.aspx


Bon appétit et gardez votre coeur d'enfant !!!
:-)

PS : Je viens de terminer un grand rush au labo, alors je devrais avoir plus de temps pour cuisiner et par le fait même, mettre à jour mon blog. Au plaisir.

Véro