Cupcakes au chocolat et à l'orange

L'orange ... un autre match parfait pour le chocolat

Et oui encore des cupcakes ... J'adore les cupcakes, c'est mignon et c'est bonnnn !!

Ce soir, j'ai essayé de faire des cupcakes triple chocolat avec une crème au beurre à l'orange.

Pour le gâteau au chocolat, voir un de mes anciens messages : http://cocinella007.blogspot.com/2011/05/le-mix-parfait-chocolat-et-framboise.html

Par contre ... quelques modifications.

- J'ai fait un mélange de chocolat noir et de chocolat blanc au lieu de seulement du chocolat noir.

- J'ai utilisé des moules à mini muffins, donc cuire environ 10 à 12 minutes et la recette donne environ 30 mini cupcakes.

Pour la crème au beurre à l'orange, voici les quantités environ :

1/4 tasse de beurre ramolli

2 1/2 à 3 tasses de sucre à glacer

1 cuil. thé vanille

3 cuil. à soupe de jus d'orange

Le zeste d'une orange.

Bon appétit !!

SABLÉS CANNEBERGE-CHOCOLAT BLANC

Version plus actuelle des succulents sablés que faisaient nos grands-mères

Recette provenant du livre "Macarons & Petits Biscuits" de la collection Marabout Chef.

*** Donne environ 30 sablés

1- Préchauffer le four à 180 C (environ 360 F).

2- Battre 250g de beurre ramolli avec 55g de sucre en poudre et 1 c. à thé de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3- Y incorporer 225g de farine tamisée en 2 fois.

4- Ajouter 35g de canneberges séchées hachées finement et 90g de chocolat blanc haché.

5- Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits couverte d'un papier parchemin. Aplatir légèrement la pâte avec le dos de la cuillère.

6- Cuire environ 15 minutes.

7- Laisser refroidir sur une plaque.

8- On peut les décorer avec un léger filet de chocolat blanc fondu. (On peut utiliser un sac ziploc dont on coupe légèrement un coin comme sac à douille. On peut également ajouter un peu de colorant alimentaire dans le chocolat fondu pour lui donner une teinte rosée)

Mini-brownies

Intensément chocolaté et agréablement fondant !!!

Je vous invite à essayer cette merveilleuse recette de mini-brownies maison qui faisait la couverture du magazine Coup de Pouce il y a un mois ou deux. Ils sont tout simplement décadents.

Bon appétit !!!

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/mini-brownies-maison/r/11019

Mousse au chocolat - Version estivale

Voici une nouvelle façon de présenter la mousse au chocolat.

Pour la recette de la mousse, voir mon post précédent http://cocinella007.blogspot.com/2011/05/mousse-au-chocolat.html. La recette donne environ 6 coupes.

Afin de faire plus estival, j'ai utilisé des coupes de vin en plastique. J'y ai ensuite déposé de la mousse au chocolat suivie d'un peu de crème Chantilly. J'ai ensuite décoré avec des bonnes fraises du Qc coupées en petits morceaux ainsi qu'une tranche de carambole fendue que j'ai accroché sur la coupe. J'ai terminé avec une petite forme en chocolat (voir plus bas pour les instructions) ainsi que des floçons de menthe séché.

Pour la forme en chocolat, faire fondre du chocolat et le mettre ensuite d'un ziploc qui fera office de sac à décorations. Mettre du papier parchemin sur un rouleau à pâte que j'utiliserai ensuite comme "moule" pour donner une forme arrondie à mes fragments de chocolat. Faire un petit trou dans le coin du Ziploc pour laisser sortir le chocolat et l'utiliser comme poche à douille pour faire les formes sur le rouleau à pâte. Laisser refroidir au frigo.

C'était tout simplement divin et en plus très joli à regarder.

Bon vendredi "HOT" !!!

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