Biscuits aux carottes et à l'avoine

Bonjour à tous,

aujourd'hui, je vous présente une recette pour des biscuits "simili-santé" qui complète très bien un lunch pour le midi. Cette excellente recette provient du livre de recette Marabout Chef - Macarons & Petits Biscuits.

Pour réaliser ces bons biscuits aux carottes et à l'avoine, vous aurez besoin de :
- 125g de beurre ramolli
- 220g de cassonade
- 1 jaune d'oeuf
- 70g de carottes rapées (personnellement, j'en mets un petit peu plus, environ 90-100g)
- 225g de farine
- 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à thé de canelle
- 90g de flocons d'avoine
- 1 cuil. à soupe de lait

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Battre le beurre avec la cassonade et le jaune d'oeuf. Incorporez les carottes, puis la farine et le bicarbonate de soude ainsi que la canelle.
3- Ajouter les flocons d'avoine et le lait. (Je termine le mélange avce les mains et je forme ensuite les biscuits en faisant une petite boule que j'applatis par la suite)
4- Cuire environ 15 minutes.

Je vous suggère d'essayer cette recette qui est très savoureuse surtout pour ceux qui aiment la canelle, encore une fois très facile à réaliser.

Guten Appetit !

Gâteau aux zucchinis et au chocolat

Salut à tout le monde,

j'espère que vous avez bien profité de cette belle fin de semaine ensoleillée pour faire le plein d'énergie à l'intérieur. Aujourd'hui, ce fut le temps pour moi de faire bien de la popotte et de récolter les derniers légumes du jardin sur la galerie. J'avais entre autres un vieux zucchini qui trainait dans le frigo, j'ai donc décidé de l'utiliser pour faire un bon gâteau au chocolat mais qu'on se sent un peu moins coupable de manger puisqu'il comprend également des zucchinis. Cette recette me provient de ma très chère maman qui m'a sans contredit transmise son amour pour la cuisine.

Alors pour cette recette, vous aurez besoin :

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse d'huile
2 oeufs
1 1/2 tasse de sucre
1 cuil. à thé de vanille
1/2 tasse de lait sûr (ajouter un peu de vinaigre au lait)
2 tasses de farine
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
4 cuil. à table de cacao
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de clou de girofle moulu
1/2 cuil. à thé de canelle
1/2 cuil. à thé de sel
2 tasses de zucchinis râpés
Pépites de chocolat


1- Préchauffer le four à 325F.
2- Mélanger le beurre, l'huile, les oeufs, le sucre, la vanille et le lait sûr.
3- Ajouter les ingrédients secs excepté le zucchini et les pépites de chocolat et bien mélanger.
4- Incorporer les zucchinis.
5- Déposer dans un moule à gâteau ou dans des moules à muffins.
6- Ajouter les pépites de chocolat au goût sur le gâteau
7- Cuire environ 45 minutes si un moule à gâteau et 25 minutes pour les moules à muffins.


J'aime beaucoup manger ce gâteau avec un coulis aux fraises ou aux framboises.


J'espère que vous aimerez cette recette. Bon retour au boulot demain !!

Véro

Muffins avoine-framboise

Les framboises se classent définitivement dans ma liste d'aliments préférés. Je vous propose aujourd'hui une recette de muffins aux framboises et à l'avoine qui fait très changement des recettes habituelles de muffins aux fruits. Cette recette n'est vraiment pas très sucrée (en tk dans mon goût à moi) alors parfaite en collation. La recette donne environ 12 muffins et provient du livre de cuisine Marabout Chef - Petits gâteaux.


Vous aurez besoin de :
125 g de flocons d'avoine
375 ml de lait
250g de farine
1 cuil. à soupe de poudre à pâte
115g de cassonade
1 oeuf légèrement battu
90g de miel
60g de beurre fondu
150g de framboises (ca fonctionne très bien avec des framboises congelées. Cependant, je les farine légèrement avant de les incorporer au mélange afin d'éviter de colorer le mélange.)


Dans un premier temps, préchauffer le four à 375F.

Mélanger dans un bol les flocons d'avoine et le lait et laisser reposer 5 minutes. Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol la farine, la poudre à pâte et la cassonade. Creuser un puit au centre et réserver.

Mélanger dans un autre bol l'oeuf, le miel et le beurre et verser le tout dans le mélange de farine et mélanger grossièrement. Ajouter l'avoine et mélanger encore grossièrement. Incorporer les framboises et mélanger doucement.

Répartir la pâte dans des moules à muffin et cruire de 20 à 25 minutes.

Note : Ne pas trop mélanger si non le mélange devient sec.


Cette recette est parfaite pour les gens qui n'apprécient pas trop les choses trop sucrées.
Bon week-end de 3 jours à vous tous !!!

Tarte aux pommes et crumble

Bonjour chers lecteurs,

l'automne québécois peut paraitre très long avec la pluie, les temps froids et les journées qui raccourcissent mais il signifie également le temps des pommes. Je ne suis pas une grande fan de ce fruit cru mais j'adore l'utiliser en cuisine. Il se marie d'ailleurs très bien avec le porc (j'ai d'ailleurs une excellente recette de filet de porc à la moutarde et aux pommes ... à suivre) mais il est également excellent en dessert comme en croustade ou en tarte. Je vous présente ici une recette très simple de tarte aux pommes.

- Mélanger des pommes coupés en tranches avec un peu de sirop d'érable, de sucre, de canelle et de muscade.

- Ajouter le mélange dans une abaisse de pâte à tarte.

- Ajouter sur le dessus une petite portion de crumble maison (1/3 tasse de farine, 1/2 tasse de flocon d'avoine, 1/4 tasse de cassonade, une pincée de sel, 1/3 tasse de beurre mou)

- Cuire à 425F pendant environ 35 minutes.

Une recette toute simple, rapide et délicieuse.

Véro

Gâteau d'anniversaire Transformer

Bonjour à tous,


cette fin de semaine, on fête l'anniversaire de mon neveu Rupert qui vient tout juste d'avoir 6 ans. Comme plusieurs petits garçons de son âge, il adore jouer avec les Transformers, j'ai donc décidé d'ESSAYER de faire un gâteau en forme de transformer.


Je ne voulais pas faire un gâteau avec un dessin de transformer mais bien un vrai Transformer en 3D. J'ignorais à ce moment que je m'étais fixé tout un défi. Après donc plusieurs heures, voici donc ce à quoi je suis arrivé. C'est certain que c'est loin d'être ce que je voyais dans ma tête, mais bon je suis persuadée que Rupert sera fou quand il va le voir même si les proportions ne sont pas idéales et que des petites graines de gâteau se retrouvent ici et là.


Mon plus grand plaisir lorsque je cuisine c'est de voir des beaux sourires sur le visage des gens que j'aime. Alors j'espère que demain, ce gâteau écartillera les beaux yeux bleus de Rupert comme le gâteau de SpiderMan l'année dernière ... À SUIVRE 


À bientot, pour d'autres péripéties ...


Véro
xxx

Encore et encore du chocolat :)

Bonjour tout le monde,

c'est après plusieurs semaines d'absence pendant mes vacances que je vous reviens avec une succulente recette de fondants au chocolat. J'ai utilisé la recette qu'on retrouve sur l'emballage de chocolat noir suprême de Baker's. Je l'ai bien sûr accompagné de petits fruits, de belles fraises du Québec trempées dans du chocolat blanc et noir pour faire un effet marbré, un coulis de petits fruits maisons et une bonne Chantilly bien sur.

Pour le fondant au chocolat :

4 carrés de chocolat noir (donc environ 120g de chocolat)

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre à glacer

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

6 cuil. à soupe de farine

1- Préchauffer le four à 425 F et beurrer 4 ramequins.

2- Faire fondre le chocolat et le beurre, bien mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.

3- Ajouter une tasse de sucre et bien mélanger.

4- Incorporer au fouet les oeufs et les jaunes d'oeuf.

5- Ajouter la farine, bien mélanger et ajouter dans les moules.

6- Cuire au four environ 13 à 14 minutes.

7- Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de démouler (passer la lame d'un couteau au pourtour pour s'aider)

Note : J'avais préparer le mélange à l'avance (à conserver au frigo bien sur)et il ne me restait qu'à les cuire lorsqu'on était rendu au dessert.

Astuce : Utiliser un pochoir pour faire de beaux motifs sur vos assiettes avec du cacao ou du sucre à glacer dans un tamis.

C'était tout simplement divin mais bien sur très riche :D

À bientôt pour de nouvelles recettes (des muffins pseudo santé pour le prochain post) !!!

V-Ro

xxx

Gâteau d'anniversaire - Bruins de Boston

J'ai fait un gâteau d'anniversaire à un collègue de travail qui est un grand fan des Bruins de Boston.

1- Gâteau au chocolat

2- Couvrir d'une crème au beurre.

3- Pour faire le dessin, j'ai utilisé une crème au beurre jaune et du chocolat fondu pour le noir que j'avais déposé dans des sacs à patisserie.

***J'avais fait imprimer le logo des bruins, je l'ai ensuite découpé je l'ai posé sur le gâteau et j'ai tracé les grandes lignes avec la pointe d'un couteau pour me donner une idée.

4- J'ai également écrit le nom de famille du fêté ainsi que son âge pour imiter un chandail d'hockey.

J'était bien contente du résultat même si la fan en moi des Canadiens de Montréal était un peu découragée de faire un gâteau à l'effigie des Bruins.

Bonne fin de semaine !!!

Véro

Cupcakes au chocolat et à l'orange

L'orange ... un autre match parfait pour le chocolat

Et oui encore des cupcakes ... J'adore les cupcakes, c'est mignon et c'est bonnnn !!

Ce soir, j'ai essayé de faire des cupcakes triple chocolat avec une crème au beurre à l'orange.

Pour le gâteau au chocolat, voir un de mes anciens messages : http://cocinella007.blogspot.com/2011/05/le-mix-parfait-chocolat-et-framboise.html

Par contre ... quelques modifications.

- J'ai fait un mélange de chocolat noir et de chocolat blanc au lieu de seulement du chocolat noir.

- J'ai utilisé des moules à mini muffins, donc cuire environ 10 à 12 minutes et la recette donne environ 30 mini cupcakes.

Pour la crème au beurre à l'orange, voici les quantités environ :

1/4 tasse de beurre ramolli

2 1/2 à 3 tasses de sucre à glacer

1 cuil. thé vanille

3 cuil. à soupe de jus d'orange

Le zeste d'une orange.

Bon appétit !!

SABLÉS CANNEBERGE-CHOCOLAT BLANC

Version plus actuelle des succulents sablés que faisaient nos grands-mères

Recette provenant du livre "Macarons & Petits Biscuits" de la collection Marabout Chef.

*** Donne environ 30 sablés

1- Préchauffer le four à 180 C (environ 360 F).

2- Battre 250g de beurre ramolli avec 55g de sucre en poudre et 1 c. à thé de vanille jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

3- Y incorporer 225g de farine tamisée en 2 fois.

4- Ajouter 35g de canneberges séchées hachées finement et 90g de chocolat blanc haché.

5- Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits couverte d'un papier parchemin. Aplatir légèrement la pâte avec le dos de la cuillère.

6- Cuire environ 15 minutes.

7- Laisser refroidir sur une plaque.

8- On peut les décorer avec un léger filet de chocolat blanc fondu. (On peut utiliser un sac ziploc dont on coupe légèrement un coin comme sac à douille. On peut également ajouter un peu de colorant alimentaire dans le chocolat fondu pour lui donner une teinte rosée)

Mini-brownies

Intensément chocolaté et agréablement fondant !!!

Je vous invite à essayer cette merveilleuse recette de mini-brownies maison qui faisait la couverture du magazine Coup de Pouce il y a un mois ou deux. Ils sont tout simplement décadents.

Bon appétit !!!

http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/mini-brownies-maison/r/11019

Mousse au chocolat - Version estivale

Voici une nouvelle façon de présenter la mousse au chocolat.

Pour la recette de la mousse, voir mon post précédent http://cocinella007.blogspot.com/2011/05/mousse-au-chocolat.html. La recette donne environ 6 coupes.

Afin de faire plus estival, j'ai utilisé des coupes de vin en plastique. J'y ai ensuite déposé de la mousse au chocolat suivie d'un peu de crème Chantilly. J'ai ensuite décoré avec des bonnes fraises du Qc coupées en petits morceaux ainsi qu'une tranche de carambole fendue que j'ai accroché sur la coupe. J'ai terminé avec une petite forme en chocolat (voir plus bas pour les instructions) ainsi que des floçons de menthe séché.

Pour la forme en chocolat, faire fondre du chocolat et le mettre ensuite d'un ziploc qui fera office de sac à décorations. Mettre du papier parchemin sur un rouleau à pâte que j'utiliserai ensuite comme "moule" pour donner une forme arrondie à mes fragments de chocolat. Faire un petit trou dans le coin du Ziploc pour laisser sortir le chocolat et l'utiliser comme poche à douille pour faire les formes sur le rouleau à pâte. Laisser refroidir au frigo.

C'était tout simplement divin et en plus très joli à regarder.

Bon vendredi "HOT" !!!

Véro

Gateau chocolaté "estival"

Voici ENFIN le très attendu gâteau au chocolat décoré d'une montagne de fruits que j'ai réalisé il y a quelques semaines et qui fut très apprécié par la dent sucrée de mes collègues de travail.

Le gâteau au chocolat a été cuisiné dans un moule rond à charnière. Vous trouverez la recette dans un de mes précédents posts (http://cocinella007.blogspot.com/2011/01/le-1-des-gateaux-le-gateau-irresistible.html). Je l'ai coupé en deux étages que j'ai séparé avec une bonne confiture maison aux fruits. Personnellement, je trouve que ca ajoute un petit quelque chose ;)

Je l'ai ensuite décoré avec un superbe crémage au chocolat (je vous avertis très riche). Voici la marche à suivre :

1- Faire fondre 200g de chocolat mi-sucré avec 125g de beurre.

2- Y ajouter 40g de sucre à glacer.

3- Bien mélanger

4- Laisser à température ambiante jusqu'à ce que la consistance soit plus épaisse.

Je l'ai terminé avec une multitude de fruits (nectarine, carambole, fraise, framboise et bleuet) ainsi que des feuilles de menthe.

À mon avis, on mange autant avec les yeux que la bouche alors ne sous estimez jamais l'impact de la garniture, ca donne tellement envie d'y gouter. Et en plus, les fruits vont adoucir le côté riche de ce dessert.

Le résultat est très satisfaisant et c'était en plus délicieux. Je l'ai servi avec une bonne crème chantilly et un coulis de fraises maison MIAMMM ... ce fut un succès. Alors, je vous le conseille.

Véro

xxx

Un accompagnement à adopter

DES POIVRONS FARCIS

Un accompagnement tout à fait délicieux ... par contre, prévoir environ 1h avant que ca soit prêt.

Cette recette provient du Grand Livre Marabout de la cuisine facile de la compagnie Marabout Chef (je vous rappelle que j'adore leurs livres de cuisine).

INGRÉDIENTS

2 cuil. à thé d'huile d'olive

1 oignon rouge émincé

1 cuil. à soupe d'amandes effilées grossièrement hachées(on peut facilement doubler la quantité pour les amateurs d'amande)

1 tasse de riz blanc

2 tasses d'eau

2 cuil. à soupe d'abricots secs finement hachés

2 cuil. à soupe de tomates séchées finement hachées

1 petite poignée de persil frais haché (j'utilise le persil italien)

Poivrons de couleur

MARCHE À SUIVRE

1- Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et les amandes dans l'huile. Ajouter le riz, remuer et y ajouter l'eau. Après ébullition, laisser frémir le temps nécessaire (environ 15-20 minutes).Quand l'eau est tout absorbée, ajouter les abricots, les tomates séchées et le persil.

2- Préchauffer le four à 390F.

3- Préparer les poivrons pour les farcir soit en coupant le sommet ou en les coupant en deux (je prépare cette façon pour des portions plus raisonnables). Les badigeonner d'huile pour éviter qu'ils ne brulent au four.

4- Farcir les poivrons et déposer dans un plat légèrement huilé. Cuire 10 min, couvrez d'un feuille d'aluminium et cuire encore 20 min.

J'espère que vous apprécierez autant cette recette que moi.

Bon appétit !

Véro

Le mix parfait : Chocolat et framboise

CUPCAKES CHOCO-FRAMBOISE

J'adore les framboises et j'adore le chocolat ... alors c'est certain que pour moi, c'est le mix PARFAIT. Afin d'assouvir ma gourmandise, j'avais donc décidé la semaine dernière de faire des cupcakes double-chocolat avec une crème au beurre à la framboise comme crémage et devant le grand succès que cela a eu avec mes collègues ... voici donc la recette.



PETIT GATEAU DOUBLE CHOCOLAT
Source : Coup de pouce

Ingrédients :
1 tasse de farine
1/3 tasse de poudre de cacao
1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1/4 tasse de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre
2 oeufs
1 cuil. à thé de vanille
1/2 tasse de babeurre (lait avec un peu de vinaigre- environ 1 cuil. à thé dans 1 tasse de lait)
1 1/4 tasse de chocolat haché


1- Préchauffer le four à 350F.
2- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3- Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre environ 3 minutes. Ajouter les oeufs, un à la fois, ensuite la vanille, et bien mélanger entre chaque ajout.
4- Y incorporer le mélanger de farine en alternant avec le babeurre.
5- Ajouter le chocolat haché et mélanger.
6- Cuire environ de 17-20 minutes.

(Donne environ 12 muffins)

Pour le crémage, préparer un crémage au beurre (environ 2 tasses de sucre en poudre, 1/2 tasse de corps gras (beurre), un peu de vanille, un peu d'eau pour éclaircir si nécessaire). Passer au tamis une confiture aux framboises pour récupérer le jus sans les noyaux et en ajouter à votre crémage au goût, environ 1-2 cuil. à soupe.

Mousse au chocolat

QUI N'AIME PAS LE CHOCOLAT ET SURTOUT LA MOUSSE AU CHOCOLAT ?

C'est un dessert beaucoup plus facile à réaliser que ca peut sembler, c'est savoureux et rapide à préparer.

MOUSSE AU CHOCOLAT AVEC CRÈME CHANTILLY,

FRAISES & CARAMBOLE ET MENTHE VERTE

MOUSSE AU CHOCOLAT
Source : Site internet de l'émission télévisé de cuisine "A la Di Stasio"

Ingrédients :
4 oz de chocolat mi-sucré haché grossièrement
4 oeufs
1/4 tasse de sucre

1- Faire fondre le chocolat.
2- Monter les blancs d'oeuf en neige
3- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4- Mélanger délicatement le chocolat avec les jaunes d'oeufs blanchis.
5- Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger en pliant délicatement.
6- Déposer dans des verrines et réfrigérer.

*** J'aime bien décorer le tout avec une bonne Chantilly maison (crème fouettée avec du sucre en poudre et de la vanille) et des morceaux de fraises. J'ai également préparé des fraises trempées dans le chocolat blanc et j'ai utilisé un peu de menthe verte que j'avais fait séché de mon jardin l'automne passé pour donner un petit "kick".

Régalez vous des yeux ...

Véro

Qui a dit que les bonhommes en pain d'épice c'étaient uniquement pour le temps des Fêtes ?

BONHOMME ET BONNEFEMME EN PAIN D'ÉPICES

Est-ce que je suis un enfant ? NON
Est-ce que c'est le temps des Fêtes ? NON

MAIS, j'adore le pain d'épices alors j'en fais quand même à n'importe quel moment ...

La dernière fois, j'ai même fait les bonnesfemmes en danseuses hawaiennes, je me trouvais bien drôle.

Pour la recette, j'utilise celle du site de recettes Kraft dont voici le lien : www.kraftcanada.com/fr/recettes/bonshommes-en-pain-depice-84138.aspx


Bon appétit et gardez votre coeur d'enfant !!!
:-)

PS : Je viens de terminer un grand rush au labo, alors je devrais avoir plus de temps pour cuisiner et par le fait même, mettre à jour mon blog. Au plaisir.

Véro

Joyeux Anniversaire Maman !!!

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE POUR MA MAMAN

Samedi soir dernier, je recevais mes parents pour l'anniversaire de ma maman. Je vous présente aujourd'hui le gâteau que j'avais préparé.

J'ai fait un excellent gâteau au chocolat (gâteau fôret-noire, Coup de Pouce) et j'ai mis du caramel à la fleur de sel maison entre chaque étage. Je l'ai ensuite crémé avec un crémage au chocolat noir et ensuite décoré avec un glacage - crème au beurre.





Un gâteau d'anniversaire sans souhait .... ce n'est pas un vrai gâteau d'anniversaire !!!

De simples points de crémage peuvent très bien décorer un gâteau.

N'oubliez pas de décorer les côtés, ca ajoute une très belle touche.

Uilisez du caramel, de la mousse, de la crème fouettée, de la confiture ou du crémage entre les étages de votre gâteau pour ajouter un petit "plus".

Bonne soirée à toutes !
xxx

Snack-bar chez Raymond

LES SANDWICHS

Fini le temps des sandwichs pas de croute aux oeufs, au jambon ou au poulet. Je n'ai jamais été une fan de sandwich parce que je n'aime pas vraiment la nourriture froide en fait. Je vous présente aujourd'hui un sandwich que j'aime bien faire à l'occasion. Mais attention ... c'est une recette TRÈS dangereuse. La preuve : une grosse cicatrice sur mon pouce (7 points de couture) ... mais bon, vous êtes probablement moins gauches que moi avec un couteau.


CIABATTA AU POULET ET BACON
Miam Miam ...

Faire cuire des escaloppes de poulet avec des épices à poulet de type BBQ (j'aime bien utiliser celles de ClubHouse - Poulet de Montréal). Faire fondre ensuite une tranche de fromage (cheddar, suisse, mozza, ... ce que vous avez dans le frigo) sur votre poulet. En même temps, faire cuire le bacon.

C'est déjà prêt, il ne reste qu'à monter les sandwichs.

Dans un pain ciabatta soupé en deux.

Quelques feuilles de laitue (La Boston donne un très bon résultat)
Le poulet-fromage
Un petit trait de sauce BBQ
Quelques tranches de bacon bien croustillants.

C'est une recette plutôt facile mais tellement savoureuse.

Le #1 des gâteaux : Le Gâteau irrésistible au chocolat

Qui n'aime pas le gâteau au chocolat ?

Pour une soirée entre amis, la fête d'un enfant, un souper en amoureux, le gâteau au chocolat demeure un classique dont on ne se tanne pas.

Je vous propose aujourd'hui une recette un peu spéciale qui donne un résultat ultra moelleux et qui fait des ravis à chaque fois.

Bref, avec cette recette, je ne me trompe jamais, c'est un succès garanti.


GÂTEAU AU CHOCOLAT
Source : Ma maman adorée


Ingrédients :
1 tasse de sucre
1 tasse de mayonnaise
4 cuil. à soupe de cacao
2 tasses de farine
1 1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1 cuil. à thé de vanille


Marche à suivre :

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Mélanger le sucre, la mayonnaise et le cacao.
3- Diluer le bicarbonate de soude dans un peu d'eau très chaude et compléter à une tasse avec de l'eau.
4- Tamiser la farine avec la poudre à pâte.
5- Incorporer au premier mélange, la farine et l'eau en alternant.
6- Ajouter la vanille et bien mélanger.
7- Cuire environ 40-45 minutes à 350F.

La décoration des gâteaux ... n'est-ce pas la partie la plus agréable ???

Varier les crèmages, utiliser des fruits frais ou confits, des feuilles de menthe, des dessins en chocolat, et bien sur les poches à patisserie.

Je vous ai mis la photo de gâteau SPIDER MAN que j'ai fait pour l'anniversaire de mon neveu adoré. Le visage de spider man est fait en crémage coloré rouge, les yeux en chocolat blanc, et les décalquages en chocolat noir. Ce fut biensur une réussite totale. Ces yeux en disaient longs lorsqu'il a repéré le SpiderMan.

Laissez aller votre imagination et amusez vous.

Pâtes à la pancetta

Bonjour à vous tous en ce beau lundi frisquet !

Aujourd'hui, j'ai décidé de tronquer les desserts pour un repas principal. Une excellente recette de pâtes à la pancetta qui saura plaire à tous les amateurs de charcuterie, de tomates séchées et/ou de parmesan.

C'est une recette très facile, rapide et qui nécessite peu d'ingrédients. Elle est parfaite pour les gens pressés.

Pâte à la Pancetta à la Véronica

Vous aurez besoin de pâtes courtes (les Farfalles sont parfaites pour cette recette), de pancetta, de poivrons de couleur, d'oignons verts, de tomates séchées dans l'huile, de parmesan et de poivre.

Pendant que les pâtes cuisent, couper votre pancetta en fines languettes ou en cubes et faire rôtir. Réserver ensuite et bien éponger le gras. Dans le gras restant dans la poêle, faire cruire en premier temps les poivrons coupés en dés. Y ajouter ensuite l'oignon vert et les tomates séchées hachées finement. Ensuite ajouter la pancetta pour la réchauffer. Lorsque les pâtes sont cuites, mélanger les pâtes, les légumes, la pancetta et le poivre (beaucoup de poivre). Ajouter un filet d'huile si nécessaire. Dresser les assiettes et y ajouter du parmesan au goût.

Pourquoi ne pas les servir avec des bons croutons de pain rotis ou au parmesan ??

Buon Apetito !!!

N'hésitez pas à donner vos commentaires ou vos questions.

Biscuits chocolat-framboise

Bonjour à vous tous,

pour plusieurs, c'était le retour au

travail aujourd'hui. La journée a été longue mais elle est enfin terminée :-) Après le travail, on devait aller faire des achats au Costco, comme à l'habitude, la section des livres m'attire comme un aimant et je me laisse tenter par un nouveau livre de recette ... EH OUI ! ENCORE !!! J'adore les livres de la collection Marabout Chef (www.marabout.com/cuisine.html). Ce sont des livres sous plusieurs formes qui regroupent des recettes sous différents thèmes (tout chocolat, barbecue party, petits gâteaux, desserts, recette pour deux, spécial étudiant, ...) et mon tout dernier : Macarons et Petits Biscuits. MIAMMMM !!! Ca fait plusieurs semaines que je veux essayer de faire des beaux macarons comme ceux que j'avais vu en France alors j'avais donc trouvé la défaite idéale pour l'acheter même si je possède déjà beaucoup de leurs livres.

Alors voilà, faute de temps, les macarons attendront à ce week-end mais je n'ai pu résister à la recette de biscuits au chocolat et aux framboises. Ceux qui me connaissent savent sûrement que je suis une fan finie des framboises et juste à penser au goût des bonnes framboises que j'avais congelées cette été, je salivais déjà.

COOKIES AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES

Source : Marabout Chef - Macarons & Petits Biscuits

125g de beurre ramolli

165g de cassonade

1 oeuf

1 cuil. à thé de vanille

150g de farine

35g de farine à levure incorporée (farine à patisserie)

35g de cacao en poudre

1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude

90g de chocolat noir cassé en morceaux (j'ai utilisé du Bakers mi-sucré que j'ai haché grossièrement)

125g de framboises surgelées

1- Préchauffer le four à 375F.

2- Battre le beurre, la cassonade, l'oeuf et la vanille.

3- Ajouter en 2 fois le mélange tamisé de farine, farine à levure incorporée, cacao et bicarbonate de soude. Bien mélanger.

4- Ajouter le chocolat hâché et les framboises, mélanger doucement à la cuillère de bois.

5- Déposer sur une plaque à biscuits (Truc - J'utilise une cuillère à crème glacée pour déposer ma pâte sur la plaque que je l'aplatis ensuite avec une cuillère).

6- Cuire 12 minutes et laisser refroidir sur une grille.

Le plus difficile avec les biscuits est la cuisson. Ce qui est important de retenir c'est que lorsque ca semble prêt, c'est déjà trop tard. Il faut sortir les biscuits lorsque la préparation n'est pas encore durcie, l'empreinte d'un doigt ne doit pas reprendre immédiatement sa forme, puisque le biscuit durcira encore lorsqu'il reposera sur une grille.

J'espère que cette recette suscitera votre intérêt. Pour celles ou ceux qui voudraient essayer des livres de recette Marabout Chef, n'hésitez pas à m'en emprunter ou si non, je peux également vous suggérer mes préférés selon ce que vous recherchez.

Bonne soirée !

V-RO

xxx

Bons biscuits

BONNE ANNÉE À TOUTES ET À TOUS !!!

En remarquant mon absence sur mon blog depuis plusieurs jours, vous aurez sûrement compris que mon temps des Fêtes fut très occupé. Heureusement, il fut également très agréable. C'est toujours le fun de pouvoir voir mes oncles, tantes, cousins, cousines. J'en profite donc pour vous souhaiter tous mes voeux de bonheur pour la prochaine année : des enfants en santé, des diplômes, des maisons, des amoureux, ... tout ce que vous désirez.


Je vous propose également quelques recettes de biscuits que j'avais faites dans le mois de décembre mais qui pourront être réalisées tout au long de l'année et non seulement dans le temps des Fêtes.


BISCUITS AU PÉPITES DE CHOCOLAT OU M&M
Source : Marabout Chef, Spécial Desserts

125g de beurre non-salé
185g de cassonade
1 cuil. à thé d'extrait de vanille
1 oeuf
1 cuil. à soupe de lait
215g de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
Pépites de chocolat/M&M au goût

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Monter en crème le beurre et la cassonade. Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf, mélanger. Ajouter le lait et mélanger. Tamiser dans le mélange la farine et la poudre à pâte, mélanger. Ajouter les pépites de chocolat ou les M&M et mélanger avec une cuillère de bois.
3- Cuire 15 min.


BISCUITS CHOCOLAT-CANNELLE
Source : Marabout Chef, Petits gâteaux

125g de beurre non-salé
115g de sucre en poudre
1 oeuf
1/2 cuil à thé d'extrait de vanille
225g de farine
30g de cacao
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 cuil. à thé de cannelle moulue

1- Préchauffer le four à 375F.
2- Monter en crème le beurre et le sucre. Incorporer l'oeuf et la vanille. Tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et la canelle dans le mélange et bien mélanger. Recouvrir de pellicule de plastique et réfrigérer le mélange 30 minutes. Abaisser la pâte à 5mm, découper avec des emporte-pièces. Dorer les biscuits avec un blanc d'oeuf et y saupoudrer un mélange de cannelle (2 cuil. à thé) et de sucre en poudre (1 cuil. à soupe).
3- Cuire 10 min.


GALETTE AUX FRAMBOISES
Source : Ma maman préférée

1 tasse de cassonnade
3/4 tasse d'huile
2 oeufs
2 tasses de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
2 cuil. à table de lait
1 cuil. à thé de vanille
1 pincée de sel

1- Préchauffer le four à 350F.
2- Mélanger la cassonnade et l'huile. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter les derniers ingrédients (tamiser les ingrédients secs) et mélanger. (La pâte sera très ferme)
3- Déposer en boules sur la plaque à biscuits et étendre. Ensuite, faire un trou avec une cuillère ou son doigt et y incorporer de la confiture de framboises.
4- Cuire 15 min.


Pourquoi ne pas en profiter pour en donner aux gens qu'on aime dans un petit paquet-cadeau ??






À bientôt !
V-RO